Como baixar o Stockfish e instalá-lo na GUI Fritz / ChessBase?

Então você descompactá-lo (colocá-lo onde quiser). Depois disso, execute o Fritz e escolha Engine -> Create UCI engine como na imagem abaixo:

A seguinte caixa de diálogo irá aparecer, após o que você precisa pressionar o botão Browse :

Então você verá uma caixa de diálogo que irá ajudá-lo a encontrar o StockFish. Depois de encontrá-lo, selecione-o e clique em Abrir ( na imagem abaixo, não cliquei no StockFish ao criar a captura de tela; desculpe, esqueci de fazê-lo ):

Depois que o Fritz terminar de carregar o mecanismo, sua caixa de diálogo deve ficar parecida com a imagem abaixo. Então, basta clicar no botão OK :

Isso deve resolver. Eu acho que o procedimento é o mesmo para o ChessBase. Para usar o StockFish em vez de Fritz, pressione F3 , selecione StockFish na lista de mecanismos na caixa de diálogo que aparece e clique no botão OK . Espere alguns segundos e você estará pronto para ir.